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!E-pub ♂ Le grand livre de la cuisine antillaise ☸ Toutes les saveurs de cette cuisine color e, parfum e et souriante sont r unies dans cette ouvrage de r f rence Picorez quelques acras avec un verre de ti punch, laissez vous tent par un colombo, d gustez un blanc manger coco Laissez vous porter par ce voyage culinaire, subtil et savoureux Plus derecettes guadeloup ennes et martiniquaises, class es par type de plats ap ritifs, potages et soupes, entr es, poissons et crustac s, viandes et volailles, accompagnements, plats uniques, desserts, condiments, confitures, sorbets, confiseries, liqueurs et cocktails un cahier consacr la cuisine de l arc des Cara bes dans son ensemble plus derecettes hors Antilles fran aises d couvrir plus dephotos de plats et de paysages des Antilles pour un enchantement visuel autant que gustatif une carte compl te des Antilles, un glossaire des plats et des produits pour s impr gner des go ts et des saveursGladys Mazarin participe activement la r flexion culinaire en tant l une des plus jeunes pr sidentes des M tiers de Bouche Elle veille aussi activement la transmission du savoir en dirigeant des cours au Lyc e H telier de Bellefontaine en Martinique Richard Chaville est professeur de cuisine au lyc e h telier et de tourisme du Gosier en Guadeloupe et pr sident du GPMRH Groupement des professionnels des m tiers de l h tellerie et de la restauration Go ts cr oles et traditions Il est galement co auteur de nombreux ouvrages sur la cuisine cr ole St phan Lagorce est chef, auteur culinaire et ing nieur agronome Il a t successivement chef La Barri re Poquelin Paris, au Relais New York et au Maxim s de Paris P kin Il a crit de nombreux ouvrages pour Hachette Pratique dont notamment Les Ar mes du Chocolat