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&Read Book ⇲ Sushis ⇦ LE SUSHI, SAVOUREUSE RECETTE SANT Invent il y a pr s de ans dans le Sud Est asiatique, le sushi tait l origine du poisson sal envelopp de riz ferment qui assurait sa conservation seul le poisson tait consomm , le riz tant jet Introduits au Japon il y a ans, les sushis n ont cess d voluer depuis pour aboutir aux recettes tr s vari es connues aujourd hui Loin de sa premi re utilisation, le riz collant d licatement vinaigr est devenu l l ment central du sushi Les sushis actuels sont essentiellement compos s de ce riz bien particulier entourant d autres aliments ou, au contraire, plac l int rieur du sushi, roul avec la garniture ou tout simplement pos dessus Presque tout ce qui est comestible peut entrer dans la composition des sushis des poissons et des omelettes traditionnelles japonaises aux saveurs tendance de la cuisine fusion Vous trouverez dans ce livre plus derecettes de sushis, la plupart tr s classiques comme les makis au thon et au shiso page, les sushis press s au maquereau pageou les sushis chirashi printaniers pageNous y avons ajout des recettes d aujourd hui, comme les sushis futomaki v g tariens au riz complet page, les sushis invers s de Seattle pageou les sushis cornets m diterran ens pagepour les plus aventureux En fin d ouvrage, vous trouverez aussi quatre recettes de sashimis des plats de poisson cru , qui s accordent tr s bien avec nombre de sushis Les ingr dients pour r aliser vos sushis sont accessibles en partie au rayon produits du monde des supermarch s Pour trouver certains produits tr s particuliers, comme le shiso une plante dont on utilise les feuilles, la saveur prononc e rappelant celle de la coriandre , il vous faudra pousser les portes d une picerie asiatique, voire japonaise Pour faire un repas de sushis, nous vous conseillons d en pr parer deux ou trois vari t s diff rentes, en associant par exemple des sushis roul s avec des inari et des nigiri Assurez vous d avoir assez de temps pour composer de belles assiettes pr sent es comme le sugg rent les recettes, ou soyez cr atifs et improvisez vos propres d cors pour obtenir les plus beaux effetsSushis invers s, makis, sushis boules, sushis press s Apprenez pas pas les bases des sushis pour r aliser ensuite ces d licieuses bouch es id ales l ap ritif ou en repas l ger Sushis press s au saumon fum et au citron vertSushi inari aux champignonsMakis la carotte et au concombreMakis au thon et au shisoSushis futomaki au thon et aux oignons nouveauxSushis invers s la carotte et l avocat